5 декабря на базе Кулинарной Инновационной Академии КИТ-School прошло обучение-демонстрация оборудования Lainox, которое провел бренд-шеф компании Максим Макаров.

В рамках обучения Максим рассказал об истории развития компании Lainox и представил продуктовую линейку бренда, уделил особое внимание инновационным разработкам Lainox, среди них: облачное хранилище рецептов Lainox Cloud, система многоуровневого приготовления MULTILEVEL PLUS, приготовление на гриле SMOKEGRILL с возможностью копчения и ароматизацией, энергосберегающая технология ECOSPEED DYNAMIC и многие другие.

Вместе с бренд-шефом специалисты ГК "КИТ" разобрались в огромном разнообразии моделей пароконвектоматов Naboo и Sapiens, оценили эффективность микроволновой печи Oracle и исследовали особенности многофункциональных камер шоковой заморозки (охлаждения) NEO.  

После образовательной презентации Максим Макаров продемонстрировал преимущества оборудования Lainox на пароконвектомате Naboo, который совсем недавно был установлен в Академии. Бренд-шеф приготовил рыбу дорадо по-средиземноморски (за 11 минут!) с использованием облачного хранилища рецептов Lainox Cloud. Бренд-шеф Lainox показал, как одновременно приготовить курицу в панировке, стейки из сёмги и овощи на гриле с помощью технологии MultiLevel Plus в пароконвектомате Naboo. Самыми последними в приготовление отправились говяжьи стейки.

Заслуживает особого внимания вторая единица оборудования, представленного в Академии — шкаф шоковой заморозки (охлаждения) NEO, который обладает, кажется, безграничными возможностями: охлаждение, заморозка, разморозка (дефростация), расстойка теста и даже низкотемпературное приготовление Sous Vide. По технологии Sous Vide в шкафу NEO Максим приготовил свиные ребрышки.

Спасибо Максиму Макарову, бренд-шефу компании Lainox, за продуктивное обучение!

Отдельная благодарность Кулинарной Инновационной Академии КИТSchool и шефу Михаилу Скворцову за предоставленную помощь и поддержку.