3 ноября 2016 года на базе кулинарной студии «ГК «Кухонные Инновационные Технологии» состоялся мастер-класс «Electrolux Professional» на тему «Банкет по технологии Cook&Chill – Приготовь и Охлади».

Пароконвектомат Electrolux air-o-steam и шкаф скоростного охлаждения/замораживания Electrolux  air-o-chill были специально разработаны для эффективной совместной работы и составляют интегрированную систему, работающую по технологии Cook&Chill.

Технология Cook&Chill рассчитана на приготовление большого количества блюд с последующим санитарным охлаждением, хранением и регенерацией непосредственно перед банкетом. Именно поэтому система Cook&Chill  от Electrolux позволяет организовать качественное банкетное обслуживание, когда необходимо накормить большое количество людей за короткое время.

Все преимущества системы Cook&Chill при организации банкетов продемонстрировал  на мастер-классе корпоративный шеф-повар «Electrolux Professional» Олег Туркин.

3 ноября на мастер-классе в кулинарной студии «ГК «Кухонные Инновационные Технологии»  были приготовлены и продегустированы:

• баранина Sous Vide;
• утиная грудка Sous Vide;
• овощи-гриль;
• ростбиф с вялеными помидорами;
• кус-кус с овощами;
• хлеб пшеничный;
• палочки из теста фило с начинкой из рикотты.

Участники мастер-классы убедились, что Cook&Chill является высокоэффективной технологией при обслуживании крупных мероприятий, таких как банкеты, которая позволяет:

• приготовить все виды блюд;
• гарантированно получить одинаковые по вкусу  и внешнему виду блюда;
• избежать потери цвета, вкуса, структуры, питательной ценности продукта;
• сократить потери продукта, улучшить контроль порций;
• сэкономить время и производственные ресурсы.

Узнать подробнее о технологии Cook&Chill и оборудовании Electrolux можно, позвонив по телефонам: 8 (831) 430-15-15, 8 (831) 212-37-67 или написав на электронную почту: kit@kitrussia.com.