В субботу, 27 мая, профилакторий «Морозовский» в шестой раз принимал участников и гостей фестиваля кулинарного искусства «Арзамасский гусь». «ГК «Кухонные Инновационные Технологии» стала техническим партнером фестиваля, оснастив профессиональным кухонным оборудованием площадки, где проводились конкурсы поваров и мастер-классы ведущих шеф-поваров.

В профессиональном конкурсе состязались 7 команд из Нижнего Новгорода, Арзамаса, Дзержинска, Дивеева и Выксы. Каждая команда за час должна была приготовить салат-закуску и горячее блюдо, используя как можно больше русских продуктов. Кстати, в этом году впервые повара могли готовить не только гуся, но и утку.

3-е место именитое жюри присудило Валерию Журавлеву (ресторан «Bocconcino&Gaucho», Нижний Новгород), который приготовил перловку с утиной ножкой и утиные эклеры с желе из моченых яблок и кваса. 2-е место занял Александр Кадач (загородный клуб «Ранчо 636», Дзержинск), который предложил утку с морковным муссом из красного лука под вуалью из красной смородины и мясную радугу. Победил в профессиональном конкурсе Владимир Нефедев (ресторан «Le Grill», Нижний Новгород), который представил на суд жюри «Лес» из утиной грудки и ягод и «Пруд» из картофельного пюре и утиной ножки конфи.

Призерам конкурса поваров-профессионалов вручили денежные сертификаты и подарочные наборы от «ГК «КИТ». Победитель же, помимо сертификата на 50 000 рублей, получил возможность пройти стажировку в аккредитованной Американской кулинарной федерацией ACF бизнес-школе сервиса и кулинарного искусства SWISSAM в Санкт-Петербурге.

Любительский конкурс оказался не менее интересным, во многом благодаря прекрасной работе ведущего Руслана Галузо, шеф-повара ресторана «Мокроусов». Лучшим в конкурсе любителей стал нижегородец Александр Рудерман за великолепное приготовление утиной грудки с грушей.

На площадке кулинарного театра нон-стопом шли мастер-классы от ведущих шеф-поваров ресторанов Нижнего Новгорода, Москвы, Санкт-Петербурга, Тулы, Суздаля. Шеф-повара демонстрировали профессиональной публике свое видение новой русской кухни и готовили мороженое из щавеля, свиные пятачки, творог из топленого молока, попкорн из гречки.

На площадке, где проходило кулинарное шоу, повара готовили огромные порции самой разной еды и угощали гостей ухой из речной рыбы и раков, перлотто из гуся, сбитнем из местных трав и лесных ягод.

На протяжении всего фестиваля «Арзамасский гусь» работали город мастеров, фермерская лавка, фуд-корт, детский городок, контактный зоопарк, а также проходили музыкальные выступления.

Несмотря на погоду, «Арзамасский гусь -2017» удался на славу! «ГК «КИТ» рада быть партнером замечательного фестиваля кулинарного искусства, который возраждает традиции русской кухни, знакомит с современными технологиями и оборудованием, способствует профессиональному росту нижегородских поваров!

Фотоотчет